Grün, grüner, Smoothies: Was zu beachten ist!

Grüne Smoothies sind gesund, lecker und machen schlank. Solche und ähnliche Sätze liest man aktuell sehr viel. Manche Kritiker halten nun dagegen, dass die grünen Drinks gar nicht so wertvoll an Vitaminen und Nährstoffen sind, wie behauptet, und alles andere als Schlankmacher sind – schließlich enthalten auch Obst und Gemüse Kalorien und Zucker. Aber alles nach und nach.

Was sind grüne Smoothies?

Smoothies und Fruchtdrinks dürfte sicherlich jeder Menschen schon einmal getrunken oder wenigstens gesehen haben. Dabei handelt es sich um eine Kombination aus unterschiedlichen Obstsorten, die je nach Belieben mit etwas Milch oder Joghurt verfeinert werden. Alternativ kann man sie auch mit Eis anreichern. Dann allerdings sind Smoothies ausschließlich zum Genuss und nicht zum Abnehmen geeignet. Das Obst wird mit einem Mixer zerkleinert.

Grüne Smoothies sind in den letzten Jahren aufgekommen, nachdem sie von Victoria Boutenko entwickelt und vermarktet wurden. Dabei handelt es sich um Obst- und Gemüsegetränke, die einen hohen Anteil von grünen Sorten – insbesondere Blattgemüse und Kräuter – haben. Je nach Verhältnis zwischen Obst und Gemüse sind die Getränke deutlich kalorienärmer als reine Frucht-Smoothies. Das bringt natürlich den Vorteil, dass sie sich ideal zum Abnehmen eignen.

Laut Boutenko, die sich die Ernährungsweise der Schimpansen anschaute und danach die grünen Smoothies für ihre Familie kreierte, sollen vor allem die Blätter verarbeitet werden, die ansonsten auf dem Kompost landen – also die Blätter von Karotten, Kohlrabi und ähnlichem. Das Grünzeug sei besonders reich an sekundären Pflanzenstoffe, Vitaminen und Spurenelementen. Auch Salate und Kräuter eignen sich zum Mixen von grünen Smoothies.

Ein guter Mixer ist wichtig

Damit die essentiellen Pflanzenstoffe und Vitamine, die in Blättern und Kräutern enthalten sind, nicht verloren gehen – z.B. durch die entstehende Hitze beim Zerkleinern – ist ein guter Mixer wichtig. Ein solches Gerät sollte eine möglichst hohe Drehzahl haben, damit die Blätter schnell und folglich wenig erhitzt zerkleinert werden. Ein solches Gerät ist der Vitamix Profimixer für perfekte grüne Smoothies, der in verschiedenen Ausführungen erhältlich ist. Möchte man sich ernsthaft gesund ernähren, ist ein solcher Mixer unerlässlich, denn er hält die Vitamine und Spurenelemente im Getränk. Andernfalls hat man nur ein sehr teures grünes Getränk.
Ein weiterer Vorteil: Durch die Zerkleinerung im Mixer sind die grünen Blätter besser verträglich für den Körper, der im Originalzustand viel Arbeit bei der Verdauung leisten müsste. In ihren Fasern sind viele Ballaststoffe enthalten. Diese können zwar grundsätzlich zu Verstopfungen führen, sind aber dennoch wichtig für einen gesunden Körper. Und da die Ballaststoffe im grünen Smoothie bereits mit ausreichend Flüssigkeit aufgenommen werden, besteht eine geringe Gefahr der Verstopfung.

Bildquelle: © Depositphotos.com / cboswell